Hương vị vừa giòn ngọt, vừa đậm đà lại vừa thơm thơm, cay cay của món ăn sẽ khiến ai được thưởng thức phải nhớ mãi.

Bước vào khu hải sản, chẳng hiểu sao ngay lập tức mình bị thu hút bởi hàng bán ốc hương. Lâu rồi không được ăn ốc, thêm vào đó nghĩ tới món ốc hương rang muối ớt vừa thơm ngọt, vừa đậm đà lại cay xé lưỡi nên mình chẳng ngần ngại mà mua luôn.

Thơm và ngon, đã thế lại là đặc sản biển, bởi vậy nên dĩ nhiên giá ốc hương phải đắt hơn những loại ốc khác rồi. Bình thường ốc hương tươi sống dao động ở quanh mức giá 200.000 đ/kg, cá biệt có đợt đắt nhất hồi tháng mười năm ngoái mình thấy lên đến 250.000 đ/kg rồi sau đó lại hạ xuống dần.Lý do có tên gọi là ốc hương bởi bản thân loài ốc này tạo ra một hương thơm cực kỳ tự nhiên thoang thoảng như mùi hoa ngâu ngay cả khi còn sống. Còn nếu được nấu chín, hương vị của món ốc hương lại càng cuốn hút hơn. Ốc hương có vỏ màu vàng nâu, có nhiều chấm nhỏ trên vỏ gần giống ốc len nhưng to hơn ốc len, thân tròn mập, xoắn to và ít xoắn hơn ốc len. Ốc hương được liệt vào hàng những loại ốc ngon hạng nhất của biển là bởi vị dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt cùng với hương thơm cực kỳ cuốn hút.

Hôm nay mình mua 1kg ốc hương to, ngon và rất tươi với giá 230.000 đ/kg, ốc hương loại hai rẻ hơn từ 10.000 – 20.000 đ/kg. Kể cũng hơi “xót ruột”, nhưng lâu lắm rồi không được ăn nên mình cũng đánh liều mà rút hầu bao ra thanh toán.

Món ốc hương rang muối ớt ngon mà không sợ béo (Ảnh minh họa)

Có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ ốc hương như: luộc, hấp xả, hấp gừng, nướng, nướng bơ, rang muối ớt, nhồi thịt hấp… Và cho dù chế biến bằng cách nào đi nữa thì vẫn không thể làm mất đi vị giòn ngọt và mùi thơm rất đặc trưng của loại ốc này.

Món mà hôm nay mình dự định làm là ốc hương rang muối ớt. Trong tất cả các món chế biến từ ốc hương thì mình thích món này nhất bởi vì hươg vị vừa giòn ngọt, vừa đậm đà lại vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay và hương thơm của nó.

Cách làm món này đơn giản lắm, ốc hương mua về việc đầu tiên là mình thả vào chậu nước gạo ngâm trong khoảng 30 phút – 2 tiếng cho ốc nhả hết cặn bẩn. Tiếp theo mình cẩn thận cọ sạch vỏ ốc, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua sao cho cảm thấy thịt ốc vừa chín tới thì vớt ốc ra để ráo nước. Sau đó mình bỏ ốc vào chảo rang cùng với muối, ớt xay, mỳ chính đến khi cả muối cả ớt cùng bám vào vỏ ốc là được. Tuy nhiên nếu nhà có con nhỏ thì các mẹ nhớ chú ý giảm lượng ớt hoặc rang riêng một đĩa cho con nhé.

Ngày giữa tuần, cả nhà cùng nhau ngồi quây quần bên đĩa ốc hương rang muối ớt để “tám” về chuyện gia đình, chuyện cơ quan… cũng là một ý tưởng không tồi. Với món ốc hương rang muối ớt này đảm bảo các mẹ sẽ “thôi miên” được vị giác của cả nhà.

Chúc các mẹ nội trợ đảm đang  nhé!